最新コンサルティング事例紹介

① 外食産業の現状と特質―夢・感動・いやしの舞台

  • レストランとは非日常の舞台
  • 製造・販売業である
  • 先行投資型ビジネス
  • 利益率が高いビジネス
  • ライフサイクルに合致した新食文化の提案・提供をし続けることが重要

② 飲食店の繁盛店を創る！！

  • 基本はQ・S・C・A

    これら全てにおいて、顧客満足度が高いこと!

③ 店舗コンセプトを構築・具現化する！

  • 時流を読む　ー　大きな流れは「美食同源」
  • 売りメニューを作る
  • ストーリー性が大切
  • デザインを決める
  • サービス力は、感謝の心が原点
  • トータルプロデュースこそがポイント
  • 開業計画書を作成する

④ 生き残るために！！

  • 時代を捉える目
  • ピープルビジネスである（人材力）
  • チャレンジ精神とスピード
  • 数字ありき！の経営をする
  • 開業計画書をクリアする営業・経営

基本計画

  • 業種・業態開発
  • メニュー･商品開発
  • 建築計画
  • 営業計

数字に基づいた経営

  • 資金調達―投資計画
  • 売上計画（予測）
  • 損益計画
  • 長期経営計画（木と森を見ること）

レストランドクター　　石川　幸千代

株式会社ゼネラルフード事業スタジオ
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