繁盛店になったお客様の声
居酒屋を営んでいたAさんの声
①当初、コンサルティングを受ける以前はどのような課題を抱えてらっしゃいましたか？
地方で20年間居酒屋を営業、年々月々お客様が減り売上が減り、
自宅を売却しなければならない状況に追い込まれていました。
まさに倒産状態でした。
②では、何がきっかけでゼネラルフード事業スタジオを知ることになったのでしょうか？
石川先生の講演
③実際に知ってみて、期待できる点はありましたか？
ご連絡すると、地方にも関わらず石川先生がすぐに飛んできてくださり、
実際に店舗を見てくださり、親身になって相談に乗ってくださったこと。
そして、先生のお話を聞き、店を立て直すことができるんだと確信でき
希望が見えてきました。
④それでは、コンサルティングを受けるまでに、実際に何か躊躇した点はありましたか？
倒産状態であったため、費用が無くリフレッシュできるのかどうか？
本当に売上があがって、店が立て直せるのか？
⑤そのような不安はどう解消されましたか？
費用を用意する手段からご相談に乗って頂き、
かなりの低投資で実現することができることが分かり安心しました。
具体的なリフレッシュに対する案（メニュー・店舗デザイン・売上予測等）を
ご提案頂き、明確なイメージを持つことができました。
⑥それでは、依頼の決め手になったのは何だったのでしょうか？
売上予測や投資計画など具体的な数字を出して頂き、またメニューや
店舗デザインに関しても具体的で分かりやすい案をご提示頂きましたので、
明確なリフレッシュに対するイメージを持つことができたため。
倒産状態だったため、すぐに対処しなければならない状態でしたが
本当にスピーディーに計画を進めて頂き、短期間でリフレッシュが可能と
分かり安心しました。
一人の力では立ちなおすことができない状態でした。
⑦実際にコンサルティングを受けてどのような効果が出ましたか？
居酒屋スタイルから、健康志向の沖縄スタイルに変更し
ランチを開始。売上が上がるとともに、夜の集客・売上が増加しました。
⑧レストランドクターのコンサルティングについての感想をお聞かせ下さい。
実施する前と実施した後で、どのように変わっていったのでしょうか？
夜のお客様の客単価が上がりました。食事のメニューが充実し、
また石川先生にご指導頂きました「接客・サービス」の向上のおかげで
追加オーダーが増え、客単価があがりました。
